PALETTA RISERVA (Tagliata a macchina)
Descrizione
Paletta ottenuta dalle zampe anteriori di suini acquistati in piccoli allevamenti di Zamora e degli Arribes del Duero.
Questa Paletta Riserva è il risultato di un accurato allevamento di suini nutriti principalmente con mangimi naturali, che conferisce il suo sapore e la sua consistenza.
L'odore e il sapore delle palette e dei salumi iberici di Puente Robles sono così caratteristici e unici grazie alla stagionatura con l'aria pura e l'ombra offerta dagli Arribes del Duero.
Ogni fetta è un'esperienza unica che ti trasporterà nella tradizione e nel sapore autentico della gastronomia spagnola.
Assapora l'eccellenza in ogni boccone.
Consumo.
Per godere appieno del sapore della paletta Cesáreo Selezione Gourmet, si consiglia di consumarla a circa 24°C.
In caso di prodotto confezionato, si consiglia di estrarlo dalla confezione e lasciarlo a temperatura ambiente 30 minuti prima di servirlo. Se conservato in frigorifero, questo tempo può aumentare fino a 2 ore.
Consumarsi preferibilmente entro: 6 mesi.
Prodotto a base di carne.
Alimentazione.
Cereali, erbe e piante selvatiche.
Tempo di stagionatura
Stagionatura totale di 36 mesi, con soli 3 mesi di essiccatoio e il resto della stagionatura completamente naturale presso le nostre strutture.
Conservazione
- Pezzi interi: conservare in un luogo asciutto, con poca luce e senza luce solare diretta, a una temperatura ambiente di 16°C - 25°C. Rimuovere la fodera in tessuto con cui viene spedita e posizionarla su un porta prosciutti o appenderla. Conservare il primo taglio per usarlo come copertura ed evitare che si secchi.
- Paletta tagliata o affettata: conservare in frigorifero tra 4-10°C. Al momento del consumo, lasciare stemperare per 10 minuti.
Dispone del Certificato Calicer PI/0649/15, che garantisce al cliente e al consumatore finale l'impegno del lavoro ben fatto e la tranquillità di acquistare un prodotto conforme alle normative vigenti.
Paletta di suino, conservanti E-250, E-252 e Sale.
| Valori nutrizionali | Valore medio per 100 g. |
|---|---|
| Valore energetico (Kj.) | 1394 Kj. |
| Valore energetico (Kcal.) | 333 Kcal. |
| Grassi | 22.2 g. |
| Di cui acidi grassi saturi | 6.5 g. |
| Carboidrati | 0.5 g. |
| Di cui zuccheri | 0.5 g. |
| Proteine | 33.2 g. |
| Il sale | 1.9 g. |
- Conservazione paletta tagliata: 365 giorni sigillata. Una volta aperta, si consiglia il consumo entro 7 giorni.
Pezzi interi. La resa è del 38%. Sono inclusi stinco, cubetti di prosciutto e scarti. Buste da 150 g.
Nel prezzo è incluso l'affettamento della paletta (+15€).
Buste da 150 g.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.
